メレンゲが泡立たなくてシフォンケーキ作りを失敗。それからアレンジケーキ
こんにちは
先月のバレンタイン時に手作りお菓子を作りました。
それまではお菓子作りをしばらくしていなかったのですが
1度作るとくせになり、それ以降ケーキなどちょくちょく作るようになりました。
先日もまた、ちぢみを数枚焼かないといけない時があり
焼いている待ち時間がただ待つだけではもったいなく感じるので、
急遽ケーキを作ろう！と思いつきました。皆喜んでくれるしね！
目標時間はチヂミを焼いている間に生地を仕上げる！です。
何にするか迷った結果
卵と米粉の期限が近づいていたのが気になっていたので
あっさりシフォンケーキ単体（生クリームとかデコレーションはなし）にしました。
今回の参考本はこちらです
私の好きなおやつとパン―Harumi’s oyatsu (エッセ別冊)
長年こちらの本↑のレシピを愛用しています
おやつを作り始めたころ、美味しく上手にできたので感動しました。
そして、こちらのシフォンケーキはもう何度も作っているので
自分流に色々変更したりしています。
以前作った 抹茶シフォン
今回も色々と変更しながら準備します。
小麦粉→米粉
サラダオイル→米油 とか
で、卵を卵黄と卵白に分けて泡立てたり混ぜたりします。
そこで、私は時短と洗い物を減らすという目的で
すべてハンドミキサーでやってしまいます。
卵黄に砂糖や粉を入れて混ぜるのもこれでやります。
またいつもの乱暴な作り方ですみません。
粉など飛び散らないように様子を見ながら
徐々にスピードアップして混ぜていきます。
泡がいっぱいですが、卵黄の方ができました。
次は卵白を泡立てます。
急いで急いで！
早く泡立って～！
あれ？？？
全く泡立ちません
・・・・・。
これは順番を間違えました。
まず、卵白を泡立てて、その後卵黄を混ぜればよかったのですが
卵黄から取り組んだので、卵白に油などの余分な成分が
入ってしまったため泡立たなくなったのだと思います。
しかも砂糖の入れ方もよくなかった。
早い時期に一度に入れすぎです。
久しぶりに作ったので、以前にもやってしまったこのミス
忘れていてまたやってしまいました。
もちろん、きちんと器具を洗って拭いて使用すれば
泡立つのかなと思います。
しょっく・・・。
時短を気にするあまり
横着なやり方をしたのでこうなりました・・・。
メレンゲ作り失敗です。
これではもうシフォンケーキができません。
心の中で一瞬泣きました。
が！
これをどうにかスィーツにしよう！
（やっぱりケーキが食べたいし）
もう何でもいいのでケーキにしよう！！
ということで
泡立っていないメレンゲと
ミキシングすみの卵黄と混ぜて型に流し込みました。
パウンドケーキ風に
生地の水分が結構多いので固まるかなと少し心配したものの
４０分後にはふっくらです。
美味しそうにできあがりました！
冷めるまで待って
早速夕飯後にいただきます
パウンドっぽい形ですが、パウンドケーキをイメージしてはいけません。
パウンドっぽい形をしたシフォンケーキです。
米粉、米油、卵使用で
小麦、乳製品は入っていません。
あっさりとおいしいです。
そして、すごくきめ細かなケーキになりました。
・ ・ ・ ・ ・
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フェリシモ・クチュリエより『「はじめてさんのきほんのき」ちいさなてまりのお教室の会』３回目
こんばんは
「はじめてさんのきほんのき」ちいさなてまりのお教室の会です
今回はシリーズ3回目になります
２回目の記録はこちらです↓
クチュリエ便が到着してさっそくオープン
今回もきれいな絹糸達
そして、鮮やかな地糸です
ワクワクしますね！
で、さっそく作り方を読むのですが
実は読み終えてから作り始めるまで、結構時間が経ちました。
最近分かってきたのですが
どうやら私は、玉を作るところが面倒くさいらしいです・・。
しかし、
今日はてまりを作ろう！と張り切って取り組みました。
さっそく玉のもとを作る作業からです。
まだ３回目なのでかな？キルト綿で作っていきます
今回の作り方は今までと少し違う作り方でした。
毎回少しずつ玉の作り方は違うのですが、
前回のと今回のではどういう違いが玉に出るんだろう？
と少し疑問に思うのですが、指示されたとおりに進めます
指定通りに線を引きカットしました
多少歪んでいてもOKです
これらを丸めて丸めて玉にします
そして、地糸を巻く作業です
これは巻き巻きしながら形を整えていくので、楽しいです。
ですが、指先が乾燥しているからか？
不器用なのか？
調子よく巻き巻きしているとすぐに手から転げ落ちていきます
あまりにも転げ落としてしまうので
少しイラつきながら巻き終えました。
回数を重ねるたびに上手く丸になってきたように思います
大きさもまあOKな感じです。
次の地割作業もちょっと苦手。
ですが、こつこつと練習を重ねます。
さて、いよいよ模様をかがっていきます。
美しい絹糸をいよいよ使うんだと思うとワクワクします。
ワクワクしながら今回の模様『さくら』にチャレンジです。
前回とは違うかがり方です。
でも、かがっていき方にそんな違いはないよね？と思いながらかがります
いつも色を重ねていく時になかなかきれいにならないなと思っていました。
今回は頂点（北極）から〇ｃｍに針を入れると指示が出ていたので
定規で測りながらかがってみました。
２色目の後です↓。
なんとなく見本に近づいたかも！と喜びました。
で、次はどうするのかなと思い
次のページを見ると、まだ糸を切ってはいけなくて続きがありました・・・。
ちゃんと読んでから始めないといけませんよね。
途中でも次を確認しながらやらないと・・。
で、また黙々とかがり続けました。
はじめの頃は印付けが面倒くさくなり、
もう途中でやめようかなと何度も思いました。
でも『てまりをきれいに作れるようになりたい』ので
最後まで練習しました
途中からはサクサク進めるようになってきたので、楽しくかがり終えました
きちんと指示されたところに丁寧にポイントをつけていって
（毎回ちゃんとやっているのですが・・。）
アドバイスされていることも
３回目なので何となく実践できるようになってきました。
なので、全体の広がり具合がうまくいき
帯のところまで花びらの先が届くようになってきたのかなと思います。
でも、まだまだ足りていないところもあります
矢印のところです
ちゃんと同じようにやっているつもりなのに
こういう部分が出てくるので、
どこがいけなかったんだろう？
どうすればよかったのかな？
と毎回思うのですがまだわかりません。
しかし、前のものと比べると
帯に近づいてきてます。
１回目のてまりは恥ずかしくなるような出来ですね・・。
２回目以降絹糸でのかがりなので見た目のボコボコさも違いますね
毎回、復習として２個目をすぐに作ってみるのですが
今回は疲れたので、１つです
付属の部品とボールチェーンで仕立てました。
仕立てるとかわいくなりました
何かにつけてみようかな。
エコアンダリヤ・かすり染めで夏バッグを編みます その２
こんにちは
最近は小物ばかり色々と編んでいます。
少し編んでは次のものへ。
あれも編みたいしこれも編みたい。
となかなか一つのものに集中して編めていないので、どれも進みが遅いです。
でも、その時編みたいものを編むは楽しいですよね！
そんな中で、比較的変化のありそうなこちら
今日はエコアンダリヤ かすり染めで編むバッグの続きです。
前回までの経過はこちらです。
このバッグと共に編み進めているのが
（ブログには載せていないのですが）レース編み小物です。
レース編みは糸が細いです。
最近細かい部分が裸眼では見えにくくなってきてひどく目が疲れます。
なのでとりあえず、近くのホームセンターで
軽い老眼鏡（リーディンググラスっていうのですね）を買いました
（これ↑を使っているのではないのですが）
かけてみると、虫眼鏡で拡大するように大きくなって目が楽ですね！
ただ、手元の作業中はいいのですが
すぐに「ちょっとこれ見て～」とか「これどうするの？」とか「これなに？」
などなど横から声がよくかかります
で、視線をそちらに移すとぼやけて見えない。
眼鏡を外さないといけないんですね。
眼鏡初心者なのでこういう出来事も初めてです。
こういう時は遠近両用眼鏡がいいのかもしれませんね。
で、見えやすくなり目も疲れにくくなったのですが
長時間続けたり、夜など見えづらい時は目が疲れてしまう前に
細かな編み物をやめるようにします
そんな時はこのバッグ編みがちょうどいいのです
エコアンダリヤの2本どりで編んでいくので使用針も10号と太いです
編み進むのも早いし、目にも優しいです
で、ちょこちょこ編んで今はここまできました
前回より側面ができてきました
徐々にまだ増し目もしているので、緩やかに広がっていきます。
中はこんな感じです
普通の荷物が入るくらいになりました。
緩やかに広がっていくので、容量も大きくなってきました
＜使用糸＞ エコアンダリヤ かすり染め 231番使用
私のは廃番になってしまったカラーです。
エコアンダリヤが3月から値上がりするようですね
どんどん値上がりする商品が多くて残念です。
今、楽天スーパーセール開催中なのですが
この期間中
各店舗値上げ前のセールをしているようです。
チーズケーキを作りました。
こんにちは
先日、北海道の有名菓子『赤いサイロ』をついに食べました！
オリンピック終了後から注文が殺到して、
なかなか生産が追い付かないと聞きました。
長く待つつもりで昨年ふるさと納税をして
そして、ずいぶん待って忘れたころに到着しました。
写真など撮る間もなく、食べてしまいましたが。
感想としては、シンプルに美味しい！です
若い女の子たちが競技の作戦中にもぐもぐするのもわかる！！納得でした。
（具体的な食レポでなくてすみません。）
これと同じくもぐもぐしていた
大きなイチゴも個人的には気になっていました。
それで、皆で分けっこして
少しずつだったので当然もっと食べたい！
と思いますよね。
でも、注文しても届くのは忘れたころの遠い先
『赤いサイロ』と同じようには作ることはできないけれど
同じようなチーズ味なら少しは満足するかなと思い
簡単なチーズケーキを作りました。
レシピも箱に記載されているもので作ります
詳しいレシピはこちら↓
他にもたくさんのレシピが載っていて
見ているとあれも作りたいこれも作ってみたいと
とても楽しいですね！
そして、いつもの『簡単に調理！』で雑ですが作っていきます
チーズケーキを作ろう！と思いついたのが遅かったので、
クリームチーズ、まだ室温に戻りきっていません・・。
ですが、強引に進めていきます。
もうこの時点で雑で申し訳ない・・。
少しまだ固いので泡だて器では練ることができません
ケーキ作りにこんな乱暴な方法はどうなのかな？
と思うのですが、とにかく早く作ってしまいたいので
へらで強引に練ります
砂糖も入れて丁寧に練っていきます
なんとか混ぜ合わせることができてきたので
粉も入れます
粉をふるうという指示がなかったので
ダイレクトに入れ混ぜます
そのほかの材料もぽんぽん入れて混ぜ合わせ
型に流し込みます
15cmの型なのですが、持っていないので
いつもの21cm使用です
生地が少しゆるい目なのが気になったのですが
（生クリームが少しだけ余るのが嫌だったのでちょっと多く入れました…）
焼いていきます。
さて、40分後に焼き上がりです！
少し焼き色が薄いのかな？
次からはもう少し色を付けてみようと思います。
冷めるまで待ちます。
薄く広いケーキなので、少し取り出すのが難しかったのですが
無事お皿に移動できました。
振り返ってみると
ずいぶん乱暴で強引に作っており、なんだか申し訳なく感じるのですが
『手軽に素早く簡単に』作りたいのです。
けれど、こんな雑なかんじでも美味しくできあがりました！
焼きたても美味しいのですが
冷蔵庫で冷やしたものを食べるのも美味しかったです。
ダイレクトに用いたチーズの味が出ますね。
赤いサイロとは違う食感に味ですが
子供たちは喜んで食べてくれていました！
手作りスイーツって余分なものを入れないから
すっきりと美味しくて大好きです。
＜MOORIT＞スパイラルビーズネックレス編み始めました。
こんにちは
以前から行ってみたいと思っていた毛糸屋さんの１つ。
MOORITさん。
東京駅にあるころですが、東京に行く機会があったときに訪れました。
初めてのお店
何が欲しいと決めていったわけではなかったのですが
あれも欲しいこれも欲しい。
見るものすべてが珍しい。
これはどうやって作っているの？この糸では何を作ったらいい？
と頭の中でぐるぐる、一人でワクワクとなりました。
あっという間に時間は過ぎ、
ようやく決めた自分へのお土産はセーターのキットでした。
うれしくてうれしくて、大事に持って帰った思い出があります。
なんだかもったいなくてなかなか取り掛かれていませんが
はやく作って着てみたいなとも思います。
移転されたみたいですが、また行きたいな。
そして、昨年ですが
リネンバード北浜さんへも遊びに行ってきました。
MOORITとは少し違った店内の雰囲気
私が訪れた時はリネン生地などが多く毛糸はあまり多くありませんでした。
でも、こちらでも置いている色んなキットや毛糸にワクワク、ソワソワです。
こちらでは以前より気になっていたアクセサリーのキットを購入しました。
[エンベロープオンラインショップ] スパイラルビーズネックレスキット MOORIT キット
しばらく眺めては片づけ、眺めては片づけを繰り替えしていました。
ですが、今回こちらは編み始めましたよ！
何度も読み返していた説明書ですが、再度確認し取り掛かります
まずはビーズを通します
1200個通すようです。
これにはかなり時間がかかりました。
なかなか取り掛かれなかった理由の1つでもあります。
ビーズ編みの必需品 ビーズ通し針
これのおかげで、なんとか通し終えることができました。
小さな空き箱にまとめておくと
転がっていかないし、コンパクトに近くに置けるし、移動も楽
とても便利ですよ。
編み方自体はそんなに難しくないので、早速編み始めます。
ですが、最初の作り目の数が多いです。
ビーズ通しに続いて、細かな作業が続きます。
作り目の数に一瞬心が折れ
もう翌日にしようかとも思ったのですが
早く編んでみたい思いが強くて
集中して作り目を終えました。
ようやく、やっと編み始めることができます。
でも、もうすでにずいぶん疲れたので
少ししか進みませんでした
短いと素敵さが伝わらなくて残念です。
もう少し長くして、素敵さを早くお伝えしたいです。
MOORITさん、オンラインショップでの販売もあります。
↑ お店をのぞくたびに迷ってしまう・・。
エコアンダリヤかすり染めで夏バッグ編み始めました
こんにちは
私は編み物が好きでいつもなにかを編み、毎日楽しんでいるのですが
なかなか思うような出来にならないことも多いです。
先日より編み物の不調が続いています。
かぎ針編みのワンピースの失敗
糸を変えたら想像以上の色の違いと編み地の違いに
現在心折れ中です。
それから
ビニールバッグ編みの失敗
明るい色に刺激されウキウキ気分で編んでいたものの
どうもきれいに整わないのでこちらも心折れ中です。
こういうこともよくあります。
そんな時は気分を変えて楽しくなるものを探します。
そこで、新しくまたバッグを編み始めました！
去年、サークルバッグを編んでいたけれど
上手くいかなくてほどいてしまった、編みほどき糸を使用します
編んだものをほどくと
すごく糸が縮んでしまっていますよね。
試しにスチームアイロンでスチームをかけてみると
糸がフワッとしました。
まだ編んでいないような状態に近づき、ちょっと驚きました。
さあ編み始めていきます。
まずは、楕円底で編み始めます
参考にするのはこちらの本から
ヨーロッパの手あみ 2016春夏 (Let's knit series)
このバッグです
本はパピーの本なのでリーフィー仕様なのですが
今回はエコアンダリヤ2本取りで編んでみたいと思います。
どんどん編み進めます。
はじめはスチームをかけず、編みほどき糸をそのまま編んだので
少しうねりました
何度か編みなおしたのですが、
引上げの模様編みで底が仕上がりました。
続けて、側面を少しずつ増やしながら編み進めます。
全段増し目指示ではないので、楕円底といいながらも
結構丸みがついています
ちょっと形が悪くて気になったので
この時点でスチームをかけました。
スチームでかなりきれいになりました。
今日はここまでです。
針の号数が大きいので、
レース糸の息抜きに編み進めていきたいと思います。
使用糸 エコアンダリヤかすり染 231番
使った糸は廃番になってしまったカラーです。
体の不調、セルフケアをしてもダメなときは早い目に助けてもらうのがいいよね
こんにちは
ポカポカ日差しが気持ちいいですね。
今日は10日ぶりの外出です。
子供体調不良のため10日間の引きこもり生活でした。
この冬3回目です・・。
子供によって、病気がちな子や比較的回復が早い子など
兄弟によっても様々で人の不思議さを感じますよね。
とにかく回復してくれてよかったです。
で、よかったよかったと喜んだのですが
次は自分の体の異変に少し苦しみます。
子供も大きくなってきたので、幼少期の頃のように
泣いたり、ぐずったりしないので抱っこやおんぶなどもせず
看病もずいぶん楽になりました。
しかし、やはり放っておくわけにはいきません。
たくさん心配もしますよね。
で、引きこもり看病生活。長引いてくると煮詰まってきます。
運動、ストレッチ、デトックスなど体のために気を付けていたことも
一時ストップになります。
お菓子もチョコもご飯も好きなだけ。
運動はまた今度。
こんな風に好き勝手をしているとやっぱり駄目でした。
朝、目が覚めた時から頭痛です。
この頭痛はコリからくるものっぽい気がします。
昨日も熱心にペーパー作業しすぎましたし・・・。
これはまずいと、家事の合間合間にストレッチ運動
うわー。体がすごくガチガチです。
なかなかほぐれません・・。
ゴリゴリゴリゴリって感じがします。
でも、何とか治さないといけないので、色々やってみます。
困ったときのバラコン体操も。
少しずつ軽くなっていくのですが
もっと体を動かさないと。
まだ足りないかも。
一応軽く頭痛薬を飲んで
そして久しぶりに外へウォーキングにいきました。
久々のゆっくり外歩きは清々しいですね！
本日のウォーキング４Kｍです。
で、途中でヘッドセラピーへ寄り道です。
予約しておきました！
たまにはいいかなと。
普段のセルフマッサージとはやはり全く違いますよね。
ひとつひとつの動作がジーンと体に染み渡ります。
自分では手が届かない部分や力の入らないところも
丁寧に施術してもらえて本当にありがたいです。
いつも絶対に寝ないで堪能するぞ！
と思うのですが、必ず夢を見てしまい本当に残念。
施術後しばらくはふわふわ、ポカポカします。
上半身が軽く感じます。
そして顔のむくみもやはり軽減しますね。
元気が出て、再び歩いて帰ります。
ポカポカ春の陽気にふと草木に目をやると
クリスマスローズが気づかないうちに咲いていました
お母さんの仕事をしていると
リラクゼーションやセラピーなんて
もったいなくて贅沢、してもらったらダメなんじゃないかなと思い
ずっと我慢していました。
自分にお金をかけること自体ダメだよね？と感じていました。
たまに子供がマッサージしてくれていい気持ち♪はありますが
ですが、
セルフでやってもダメな時ってありますよね。
そういう時は早く回復できるように、プロの方にお手伝いしてもらうのが、
回復への近道になるんじゃないかなと思います。
また周りのお母さんたちも結構利用しているんだ！！
ということを最近知りました。
お母さんでもつらい時はしてもらってもいいんだ。と気がつきました。
体のメンテナンス
我慢してばかりでは、元気に過ごせませんよね。
体の調子がいいと、毎日が楽しくなり、
周りも皆明るく楽しく元気に過ごすことができますよね！
いい天気と共にまた体の調子を整えていきましょう。
